La Table - Boire & Manger, 프랑스 메스의 프렌치 레스토랑
La Table - Boire & Manger는 프랑스 메스에 있는 프렌치 레스토랑으로, 도심 근처의 조용한 rue Sainte-Marie 12번지에 있습니다. 소박한 외관을 지나면 약 30석 규모의 아늑한 지하 다이닝룸과 셰프들이 눈앞에서 일하는 오픈 키친이 나옵니다.
이 레스토랑은 브라질 히우그란지두술 지역 출신 셰프 에두아르두 모라이스가 2023년에 문을 열었습니다. 메스에 정착하기 전, 그는 런던에서 여러 해 일했고 나중에 프랑스 요리에 대한 지식을 깊게 하기 위해 프랑스로 왔으며, 이것이 주방의 스타일을 형성했습니다.
오픈 키친은 요리하는 기술을 눈에 보이게 하여 손님들이 자리에서 재료가 다뤄지는 모습을 볼 수 있습니다. 제철 재료에 대한 집중과 지역 상점과 함께 고른 짧은 와인 리스트는 보여주기보다 신선함을 중시하는 현지 습관을 반영합니다.
일요일과 수요일은 휴무이므로 그 날을 피해 방문을 계획하세요. 점심은 더 간단하고 빠르며, 저녁은 길 건너편 조용한 지하 홀에서 더 느리고 다양한 흐름으로 즐길 수 있습니다.
손님들은 지하 홀에서 식사하며, 이러한 배치는 위층의 번화한 거리에서 몇 걸음만 내려가면 은둔하는 느낌을 줍니다. 브라질과 런던 주방에서의 셰프 경력은 로메스코 스타일 소스와 과일 기반 디저트 같은 작은 터치로 드러납니다.
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