Le Maquis, 프랑스 니스 구시가지에 있는 레스토랑
르 마키(Le Maquis)는 니스 구시가지에 있는 레스토랑으로, 코르시카와 프로방스 요리를 전문으로 합니다. 다이닝룸에는 벽난로가 있고, 밝은 유리 천장을 통해 자연광이 가득 들어옵니다.
이 레스토랑은 20여 년 전에 문을 열어 지중해 요리 전통을 이어오고 있습니다. 생 레파라타 대성당 근처의 옛 골목에 자리 잡아, 이 지역의 과거와 깊이 연결되어 있습니다.
이 레스토랑은 코르시카와 프로방스에 뿌리를 둔 조리 기술과 풍미를 반영하며, 이러한 전통은 모든 요리에서 드러납니다. 손님들은 이 지역에서 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 방법으로 준비된 요리를 경험할 수 있습니다.
월요일과 목요일부터 일요일까지 예약이 가능하며, 점심 메뉴는 합리적인 가격에 제공됩니다. 저녁 영업 시간은 오후 7시부터 10시까지이므로, 이에 맞춰 예약을 계획하는 것이 좋습니다.
주방에서는 부야베스 소스를 곁들인 숭어 리조또와 밤 수플레 등 다른 곳에서는 좀처럼 찾아보기 힘든 요리를 선보입니다. 이러한 창작 요리는 현지에서 구할 수 있는 재료를 예상치 못한 방식으로 조합할 수 있음을 보여줍니다.
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