Ciboulette et Pain d'épices, 프랑스 리옹에 있는 테이크아웃 레스토랑
Ciboulette et Pain d'épices는 프랑스 리옹의 Rue du Commerce에 있는 작은 테이크아웃 레스토랑입니다. 매일 메뉴에는 수프, 고소한 타르트, 비건 요리, 디저트가 있으며, 대부분의 옵션은 채식, 비건 또는 글루텐 프리로 설계되었습니다. 조리된 요리는 집으로 가져갈 수 있도록 병에 담겨 판매됩니다.
이 레스토랑은 2012년 12월 6일에 문을 열었으며, 이전에 가이드와 교사로 일했던 여성이 40대에 요리사 훈련을 받은 후 설립했습니다. 그녀는 리옹에 자신의 가게를 열기 전에 여러 다른 주방에서 일했습니다.
상점 이름은 두 가지 재료인 골파(ciboulette)와 진저브레드(pain d'épices)를 결합한 것으로, 함께 요리 접근 방식을 나타냅니다. 오너는 40대에 요리사 훈련을 받기 전에 가이드와 교사로 일했습니다. 그녀는 환경 의식과 단순하고 정직한 음식이라는 자신의 가치관을 중심으로 이곳을 만들었습니다.
이곳은 월요일부터 토요일까지 영업하며 점심 서비스에 중점을 두고 있어 하루 중 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 전화로 예약할 수 있으며, 가장 바쁜 시간대에 유용합니다.
집에 가져갈 수 있도록 판매되는 조리된 요리에 사용되는 병은 보증금을 받고 빈 상태로 반환할 수 있습니다. 이는 폐기물을 줄이기 위한 오너의 더 넓은 노력의 일부입니다. 그녀는 또한 지역 농부들과 협력하고 재료에 대해 공정 무역 공급을 선호합니다.
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