La Taverne de Zhao, 프랑스 파리에 있는 중국 식당
라 타베른 드 자오는 프랑스 파리, 생마르탱 운하 근처의 rue des Vinaigriers에 위치한 중국 식당입니다. 내부는 밖에 빨간 장식이 있고, 벽에는 시안의 종이 공예 그림이 걸려 있으며, 테이블에는 화려한 컵이 놓여 있고, 식사 공간에서 작은 오픈 키친이 보입니다.
주인 자오바오옌 씨는 시안에서 요리사 집안에서 자랐고 나중에 그 도시의 요리법을 파리로 가져왔습니다. 시간이 지나면서 식당은 프랑스 습관에 맞춰 맛을 조정하기보다는 산시 요리에 초점을 맞춘 짧은 메뉴를 유지했습니다.
벽에 걸린 시안의 종이 공예 그림은 수제의 가정적인 분위기를 주어, 고향의 음식 문화를 나누고 싶은 주인의 바람을 반영합니다. 손님들은 요리가 차례로 나오는 것을 보고, 나눠 먹을 수 있는 납작한 빵과 국수 그릇은 중국 북부의 가족 식사와 비슷한 식사 방식을 장려합니다.
입구는 보도에서 단차 없이 들어갈 수 있고 내부는 좁아서 붐비는 점심 시간에는 테이블 사이를 이동하기가 빡빡할 수 있습니다. 작은 테이블과 카운터에 좌석이 있으며, 직원은 산시 요리에 익숙하지 않은 손님을 위해 요리를 설명해 줄 수 있습니다.
참깨 페이스트와 채소 채를 곁들인 차가운 찐 국수는 차갑고 새콤한 대비를 제공하여 모든 중국 국수 요리가 뜨거울 것이라고 기대하는 사람들을 놀라게 합니다. 돼지고기로 채워진 납작한 빵은 가장자리가 바삭해질 때까지 구워지며, 도시의 다른 중국 식당에서는 거의 볼 수 없는 길거리 음식 형태입니다.
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