Le Bouchon Provençal, 프랑스 마르세유의 레스토랑
Le Bouchon Provençal은 마르세유의 생 샤를 역 근처 조용한 거리에 있는 작은 레스토랑입니다. 식당에는 나무 테이블과 따뜻한 조명, 그리고 병과 지역 물건들로 채워진 몇 개의 선반이 있어 가정적인 느낌을 줍니다.
이 레스토랑은 수십 년 동안 작은 가족 사업으로 운영되어 왔으며, 단골손님들이 남긴 간판, 엽서, 지역 기념품들이 조금씩 쌓였습니다. 기차역 근처에 있다는 점 덕분에 동네가 여러 번 변하는 동안에도 여행자와 철도 노동자들이 꾸준히 찾았습니다.
이곳의 일상 리듬은 점심 식사에 맞춰져 있습니다. 직장인과 이웃들이 잠시 멈춰 큰 소리로 느긋하게 긴 점심을 즐깁니다. 벽에 붙은 손글씨 메뉴는 자주 바뀌고, 요리는 레스토랑의 전시용 요리보다 남프랑스 가정 요리에 가깝습니다.
근처 기차역에서 도보로 가는 것이 더 쉽고, 작은 입구는 놓치기 쉬우니 문 위의 나무 간판을 찾으세요. 정오쯤 방문한다면 시간을 조금 더 여유 있게 잡으세요. 주변 사무실에서 온 사람들로 금방 자리가 찹니다.
내부의 작은 칠판에는 다른 곳에 인쇄되지 않은 일일 요리가 적혀 있고, 요리사는 마지막 한 접시가 나가면 때때로 젖은 손가락으로 그 줄을 지웁니다. 단골들은 앉기 전에 그 칠판을 확인합니다. 보통 그날 아침 시장에서 산 것을 알려주기 때문입니다.
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