La Faim des Haricots, 프랑스 툴루즈의 채식 레스토랑
라 팽 데 아리코는 툴루즈 중심가에 있는 채식 레스토랑으로, 긴 공용 테이블이 있는 간단한 식당과 샐러드, 짭짤한 타르트, 따뜻한 요리, 수프, 수제 디저트가 있는 순환 뷔페를 제공합니다. 공간은 아담하고 실용적이며, 벽은 단순하고 가구는 소박하며, 몇 그루의 식물이 방을 부드럽게 하지만 어수선하지는 않습니다.
이 레스토랑은 1996년에 문을 열었으며, 프랑스 도시에서 채식 식사가 흔해지기 훨씬 전이었습니다. 블라냑의 작은 가게로 시작해 나중에 툴루즈와 라베주에 추가 지점을 열었고, 원래 블라냑 지점은 결국 문을 닫았습니다.
이름은 배고픔에 관한 프랑스어 표현을 비틀어 소박한 일상 요리의 주식인 콩을 가리킵니다. 식사 시간이 되면 긴 테이블이 가족, 친구, 혼자 온 손님들로 가득 차고, 정해진 서비스 의식 없이 뷔페 카운터 사이를 자유롭게 오갑니다.
뷔페 코너 두 곳, 세 곳 또는 모든 곳에서 스스로 음식을 담을 수 있어 배고픔과 식성에 맞추기 쉽습니다. 툴루즈 지점은 정오부터 늦은 저녁까지 끊김 없이 운영하며, 다른 곳에서 먹고 싶다면 포장 용기도 이용할 수 있습니다.
일요일에는 브런치가 있는데, 고정된 구성에 따뜻한 음료, 오렌지 주스, 그리고 모든 뷔페에 제한 없이 자유롭게 이용할 수 있는 권리가 포함됩니다. 이 형식은 짭짤한 것과 단 것을 순서에 관계없이 섞도록 장려하며, 그래서 방문할 때마다 지난번과 조금씩 다르게 느껴집니다.
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