Comptoir de la Gastronomie, 프랑스 파리에 있는 프렌치 레스토랑 겸 고급 식품점
Comptoir de la Gastronomie는 파리 중심부의 rue Montmartre에 있는 프렌치 레스토랑 겸 고급 식품점입니다. 나무 정면과 금전 등록기, 정육점 고리, 참나무 선반이 있는 옛날식 내부를 갖추고 있으며, 가게 아래 작업장에서는 푸아그라, 훈제 연어, 샤퀴트리를 현장에서 만듭니다.
가게는 1894년에 설립되었고, 1989년 Dominique Loï가 이 주소에서 푸아그라 도매업을 인수하여 현재의 시설을 만들었습니다. 그의 두 딸은 이후 가업을 이어받아 나무 정면과 거리의 상업 정신을 유지하면서 2017년에 내부를 새로 단장했습니다.
오래된 가게 카운터와 나무 정면은 한때 행상인들이 도시를 먹여 살렸던 인근의 옛 시장 지구 레알을 떠올리게 합니다. 오늘날 이곳은 프랑스 샤퀴트리 클래식을 매일 준비하며 그 기억을 이어가고, 지나가는 사람들은 들어가기 전에 창문을 통해 그 활동을 지켜볼 수 있습니다.
가게는 거의 매일 오전 중반부터 저녁까지 문을 열며, 레스토랑은 화요일부터 토요일까지 정오 무렵과 늦은 저녁까지 손님을 맞이합니다. 레스토랑 영업 시간 중에는 고급 식품 카운터에 들어가 마지막 순간의 구매를 할 수 있으며, 단체 식사 예약은 미리 해야 합니다.
가게 아래에는 전용 작업장이 있어 샤퀴티에가 푸아그라, 훈제 연어 및 기타 절임 제품을 준비하며, 위층에서 판매하고 제공합니다. 이로 인해 이곳은 고객이 자신이 서 있는 같은 건물에서 만든 신선한 제품을 구입할 수 있는 동네의 몇 안 되는 장소 중 하나입니다.
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