Beef Bar, 체코 프라하 스타레 므니에스토의 레스토랑 겸 그릴하우스
Beef Bar는 프라하 구시가지의 나 페르슈티네 거리에 있는 레스토랑 겸 그릴하우스로, 남미산 소고기, 엠파나다, 뉴욕식 파스트라미를 제공합니다. 실내는 현대적인 산업풍 디자인으로 비스트로와 바그릴 구역이 나뉘어 있으며, 붉은 고기를 피하는 사람을 위해 수제 소시지와 생선 요리도 메뉴에 포함되어 있습니다.
이 가게는 창업자들이 90년대에 남미를 여행하고 그 고기 전통을 프라하로 가져오기로 결심했을 때 형성된 단순한 아이디어에서 시작되었습니다. 그 이후로 구시가지에서 그릴한 소고기와 파스트라미의 고정된 장소가 되었으며, 식자재 조달에 있어 가족 경영 방식을 유지하고 있습니다.
주인은 90년대에 우루과이와 아르헨티나를 방문한 후 그곳에서 고기를 수입하기 시작했으며, 이러한 남미와의 연결은 여전히 메뉴를 형성하고 있습니다. 멘도사와 리오 네그로 같은 지역의 작은 가족 와이너리 와인이 음식과 함께 제공되며, 많은 재료를 카운터에서 구매해 집으로 가져갈 수 있습니다.
비스트로와 바그릴은 영업시간이 조금 다르며, 그릴룸은 저녁 늦게까지 문을 엽니다. 특히 주말에 뮤지션이 연주할 때는 자리가 차는 것으로 알려져 있으므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.
남미식 고기 부위와 함께 주방에서는 자체 레시피로 만든 파스트라미 샌드위치를 제공합니다. 메뉴에는 마투슈카 같은 체코 맥주와 고기를 함께 즐기는 조합도 있어, 방문객들이 앉은 후에야 발견하는 현지의 맛입니다.
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