Khao Soi Khun Yai, 태국 치앙마이 시위차이 지역의 태국 음식점
카오소이 쿤야이는 치앙마이 시위차이 지역에 위치한 작은 태국 식당으로, 두 사원 사이의 야외 간이 건물에 자리하고 있습니다. 입구는 시품 로드를 따라 낡은 철문 뒤에 있으며, 주황색 간판이 표시 역할을 합니다.
이 식당은 가족 내에서 세대를 거쳐 전해 내려온 북부 태국 요리의 전통적인 카오소이 레시피를 이어가기 위해 문을 열었습니다. 초기에 지역 주민들 사이에서 인기를 얻었고, 이후 지역 전통에 뿌리를 둔 음식을 찾는 여행자들도 점차 찾아오기 시작했습니다.
이 음식은 북부 태국 요리가 중부 태국과 어떻게 다른지를 잘 보여줍니다. 카레 국물은 코코넛 밀크보다 허브에 더 의존해 크리미하기보다는 깊고 풍부한 맛이 납니다. 각 그릇에는 라임 조각, 절인 겨자잎, 샬롯, 구운 칠리 페이스트 등 신선한 고명이 함께 나와 각자 입맛에 맞게 맛을 조절할 수 있습니다.
이 식당은 오전에 문을 열고 이른 오후에 문을 닫으므로, 점심 시간에 방문하는 것이 가장 확실한 선택입니다. 점심 시간에는 금방 자리가 차므로 일찍 도착하면 기다리지 않고 자리를 잡을 수 있습니다.
카오소이에 뼈 있는 닭다리를 통째로 사용하는 곳과 달리, 이 식당은 닭고기를 뼈 없이 작은 조각으로 잘라 제공해 숟가락으로 먹기가 훨씬 편합니다. 또한 이곳의 면은 다른 대부분의 가게에서 볼 수 있는 넓고 노란 면보다 가늘고 둥근 것이 특징입니다.
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