Chez Etienne, 프랑스 마르세유의 르 파니에 지구에 있는 피자 가게
셰 에티엔은 마르세유의 르 파니에 지구에 있는 피자 가게로, 나폴리식 피자와 지중해 요리를 제공합니다. 주방은 특히 멸치와 모차렐라 피자에 중점을 두며, 이 피자는 손님에게 전채 요리로 제공됩니다.
이 레스토랑은 1943년에 문을 열었고, 이후 창업자의 아들인 에티엔이 이어받았습니다. 그는 처음부터 주방을 정의했던 전통적인 조리 방식을 유지했습니다.
이 레스토랑에는 노동자, 변호사, 정치인, 관광객이 모여 간단한 식사를 함께합니다. 벽에는 수십 년에 걸친 사진들이 걸려 있어 다양한 손님들을 기록하고 있으며, 이곳이 모든 사람을 평등하게 맞아 왔음을 보여줍니다.
이 레스토랑은 뤼 드 로레트에 있으며 예약을 받지 않습니다. 결제는 현금만 가능하여 서비스가 단순하고 간결합니다.
청구서는 메뉴를 제시하지 않고 계산되며, 서버가 각 고객에 대한 판단에 따라 가격을 정합니다. 이 전통적인 방식이 수십 년간 이곳을 정의해 왔습니다.
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