Pizzeria Brandi, 이탈리아 나폴리의 피자 가게
피체리아 브란디는 나폴리 중심부의 팔라초 레알레 근처, 살리타 산탄나 디 팔라초에 있는 레스토랑으로, 장작 오븐에서 굽는 나폴리 피자를 제공합니다. 식당은 천장이 높은 오래된 건물 안에 있으며, 주방이 개방되어 테이블에서 오븐이 보입니다.
이 레스토랑은 1780년에 설립되어 나폴리에서 가장 오래된 영업 중인 피자 가게 중 하나입니다. 여러 번 주인이 바뀐 후 브란디라는 이름을 가지게 되었고, 그 이후로 그 이름을 유지하고 있습니다.
나폴리에서 전통 피자에 대해 이야기할 때 브란디라는 이름은 자연스럽게 나옵니다. 현지인들은 오랫동안 이곳을 피자 기술의 기준점으로 여겨 왔습니다. 내부에서는 오픈 키친을 통해 도우가 성형되고 토핑되어 오븐에 들어가는 모습을 지켜볼 수 있습니다.
이 피자 가게는 팔라초 레알레에서 도보 거리에 있으며, 나폴리의 역사 지구에서 쉽게 갈 수 있습니다. 저녁 시간에는 사람이 더 많아지는 경향이 있으므로, 그 시간에 방문할 계획이라면 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다.
마르게리타 피자는 1889년 이 부엌에서 만들어졌다고 전해집니다. 피자이올로 라파엘레 에스포지토가 사보이아의 마르게리타 여왕을 기리기 위해 만들었다고 합니다. 왕실 가정에서 그 제조를 확인하는 편지가 오늘날까지 이 레스토랑에 보관되어 있습니다.
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