Razzoo’s Cajun Cafe, 미국 텍사스주 포트워스에 있는 케이준 레스토랑
라주스 케이준 카페는 텍사스주 포트워스 시내에 있는 루이지애나 스타일 레스토랑으로, 실내와 실외 좌석이 모두 있습니다. 메뉴에는 새우, 가재, 검보, 치킨 퐁듀, 악어 꼬리 요리 등이 있습니다.
이 레스토랑은 루이지애나 요리가 주에서 거의 알려지지 않았던 시기에 루이지애나 요리를 텍사스에 가져오기 위해 설립되었습니다. 수년에 걸쳐 포트워스에서 지역 밖의 남부 요리를 즐길 수 있는 곳 중 하나가 되었습니다.
부댕 볼과 검보 같은 요리는 프랑스, 아프리카, 아메리카 원주민의 영향이 섞인 루이지애나의 크리올 요리 전통에서 비롯되었습니다. 이곳에서 식사를 하면 그 요리 방식이 어떻게 텍사스로 서쪽으로 퍼져 나갔는지 느낄 수 있습니다.
이 레스토랑은 포트워스 시내에 위치해 있어 근처 호텔과 관광 명소에서 도보로 쉽게 갈 수 있으며, 근처에 주차장이 있습니다. 야외에 앉고 싶은 사람은 포트워스의 여름이 매우 더울 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.
가장 많이 주문되는 요리 중 하나는 '랫 토즈'라고 불리며, 새우와 게를 채운 할라피뇨에 딥 소스를 곁쳐서 나옵니다. 이름은 장난스럽게 지은 것이며, 이 요리는 그 자체로 많은 사람들이 찾는 이유가 되었습니다.
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