Barrafina, 런던 시티 오브 웨스트민스터에 있는 스페인 레스토랑
바라피나는 빨간 가죽 스툴이 놓인 금속 카운터가 오픈 키친을 향해 있어 식사하는 사람들이 요리사의 작업을 지켜볼 수 있는 스페인 레스토랑입니다. 공간은 노출 벽돌과 현대적인 디자인을 갖추고 있으며, 각 지점은 요리 현장과의 가까움을 제공합니다.
첫 번째 지점은 소호의 딘 스트리트에 문을 열어 오늘날의 레스토랑 콘셉트를 확립했습니다. 이후 사업은 런던의 여러 지역에 5개 지점으로 확장되었습니다.
이 레스토랑은 스페인 요리 전통을 따르며, 매일 아침 현지와 스페인 공급업체에서 도착하는 신선한 재료에 따라 메뉴가 매일 바뀝니다. 오픈 키친 덕분에 손님은 요리사가 음식을 준비하는 모습을 직접 볼 수 있습니다.
딘 스트리트 지점에서는 가상 대기열에 참여하고, 카운터 자리를 기다리는 동안 스탠딩 바에서 음료와 작은 접시 요리를 즐길 수 있습니다. 이 시스템은 자리가 준비될 때까지 유연하게 대기할 수 있게 해줍니다.
콜 드롭스 야드 지점은 빅토리아 시대의 석탄 저장고였던 건물 안에 있으며, 벽돌 벽이 노출되어 있습니다. 이곳의 식사객은 킹스 크로스 근처의 운하를 직접 내려다볼 수 있습니다.
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