Pappagone, 스트라우드 그린에 있는 이탈리아 레스토랑
파파고네(Pappagone)는 스트라우드 그린에 있는 이탈리아 레스토랑으로, 정통 나폴리 피자를 전문으로 하면서 이탈리아 여러 지역의 전통 요리를 폭넓게 제공합니다. 이 곳은 이탈리아에서 엄선된 생산자로부터 직접 식재료를 공급받으며 품질과 정통성에 중점을 둡니다.
이 레스토랑은 Marco & Marco 레스토랑 그룹이 설립했으며, 정통 나폴리 피자 기술을 북런던의 외식 업계에 소개했습니다. 그 이후로 정통 이탈리아 요리를 즐기는 사람들에게 사랑받는 곳으로 자리 잡았습니다.
이곳의 피자는 전통적인 이탈리아 조리법을 따르며, 각 지역의 기술과 요리 가치를 반영합니다. 방문객들은 이러한 기술이 주방에서의 일상적인 작업과 각 요리의 특성을 어떻게 형성하는지 직접 볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 매일 정오부터 오후 11시까지 영업하며, 금요일과 토요일에는 한 시간 더 늦게까지 영업합니다. 저녁 피크 시간에는 대기 시간이 길어질 수 있으므로 사전에 예약하는 것이 좋습니다.
주방에서는 고온으로 가열된 전문 장작 오븐에서 매일 수백 개의 피자를 만들어 빠른 조리가 가능합니다. 이 강도 높은 생산 능력은 동네 레스토랑으로서는 드문 일이며, 창업자들이 자신들의 콘셉트에 대한 강한 자신감을 보여줍니다.
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