Toast & Tonic, 인도 방갈로르 북부에 있는 레스토랑
토스트 앤 토닉은 방갈로르의 리치먼드 로드에 있는 레스토랑으로, 큰 창이 있는 개방형 다이닝 공간, 현대적인 가구, 소박함과 현대적인 디자인의 조화를 갖추고 있습니다. 공간은 밝고 통풍이 잘 되며, 좌석은 소규모 그룹과 대규모 모임 모두에 적합하게 배치되어 있습니다.
이 레스토랑은 방갈로르의 음식 문화가 글로벌 조리 기술과 인도 농장에서 조달한 재료를 결합하기 시작하던 시기에 문을 열었습니다. 이는 도시가 외식에 대해 생각하는 방식의 광범위한 변화의 일부가 되었으며, 엄격하게 수입된 모델에서 벗어나는 변화였습니다.
메뉴는 인도 전역의 농장에서 조달한 재료, 예를 들어 코코넛 식초와 바나나 재거리와 같은 시내 레스토랑 메뉴에서는 거의 찾아볼 수 없는 재료를 사용합니다. 각 요리는 수입 주식에 의존하기보다는 주변에서 자란 재료를 사용하려는 의식적인 선택을 반영합니다.
이 레스토랑은 방갈로르의 주요 도로 중 하나에 위치해 있어 찾기 쉽고 차로 접근하기 편리하며, 현장에 주차 시설이 있습니다. 특히 주말과 저녁 시간에는 식당이 꽉 차는 경향이 있으므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.
주방은 김치와 같은 특정 발효 재료를 전량 자체 제작하며, 이는 대부분의 인도 레스토랑에서는 드문 일입니다. 이러한 집에서 만드는 것에 대한 헌신은 일부 요리에 메뉴 설명이 암시하는 것 이상의 깊은 풍미를 부여합니다.
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