Fogof de Chão Brazilian Steakhouse, 미국 잭슨빌에 위치한 브라질 스테이크하우스
포구 데 샤오 브라질리언 스테이크하우스는 플로리다 주 잭슨빌에 있는 슈라스카리아입니다. 큰 꼬치에 꽂아 구운 고기를 웨이터가 테이블로 가져와서 직접 잘라 줍니다. 실내에는 메인 다이닝룸, 샐러드와 사이드 메뉴 바, 단체 행사를 위한 프라이빗 룸이 있습니다.
이 체인은 1979년 브라질 남부 히우그란지두술 주의 포르투알레그리에서 가우초 전통 속에서 자란 네 형제에 의해 설립되었습니다. 이후 수십 년 동안 미국과 다른 국가로 확장되었습니다.
슈라스코는 브라질 남부에서 시작된 그릴 요리 전통으로, 고기를 꼬치에 꽂아 숯불에 굽습니다. 가우초(gaúcho)라 불리는 웨이터가 다이닝룸을 돌아다니며 각 손님의 접시에 직접 고기를 잘라 줍니다.
이 레스토랑은 잭슨빌에서 교통이 편리한 곳에 있으며, 주차장이 있어 차로 오기 쉽습니다. 식사는 끝없이 계속 제공되므로, 배를 비우고 충분한 시간을 두고 오는 것이 좋습니다.
각 손님은 식사 시작 시 작은 양면 디스크를 받습니다. 녹색 면은 가우초에게 계속 고기를 가져오라는 신호이고, 빨간 면은 그냥 지나가라는 신호입니다. 이 간단한 도구 덕분에 손님은 말을 하지 않고도 식사 속도를 완전히 조절할 수 있습니다.
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