La Casa Del Pastor, 멕시코시티 폴란코 지구에 있는 멕시코 음식점
라 카사 델 파스토르는 멕시코시티 폴란코 지구에 있는 멕시코 음식점으로, 타코스 알 파스토르에 중점을 둡니다. 주방은 다이닝룸에 개방되어 있으며, 양념한 돼지고기와 신선한 파인애플 조각을 얹은 세로형 회전꼬치가 들어 있습니다.
타코스 알 파스토르는 20세기에 멕시코 중부에서 발전했으며, 수직 꼬치 구이 기술을 가져온 레바논 이민자들의 영향을 받았습니다. 시간이 지나면서 이 요리는 멕시코시티 길거리 음식의 필수 요소가 되었고, 이곳과 같은 앉아서 먹는 레스토랑으로 퍼졌습니다.
타코스 알 파스토르는 전통적으로 신선한 살사, 다진 고수, 깍둑썬 양파와 함께 먹으며, 이 모든 것이 테이블 근처의 작은 스테이션에 제공됩니다. 각 손님은 멕시코 전역의 길거리 노점에서 볼 수 있는 격식 없는 방식으로 자신의 타코를 만듭니다.
이 레스토랑은 폴란코 지역에 있으며, 걸어서 돌아다니기 쉽고 인근에 지하철역이 있습니다. 발레 주차가 가능하며, 이 지역에서는 길가 주차가 제한적인 경우가 많아 도움이 됩니다.
꼬치에 꽂힌 파인애플은 단순한 토핑이 아닙니다. 그 즙이 둘이 함께 익는 동안 돼지고기에 떨어져 바깥에서부터 고기의 풍미를 부드럽게 바꿉니다. 그것을 제거하면 눈에 띄게 다른 결과가 나오므로, 요리 과정 내내 꼬치에 유지되는 것입니다.
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