Arthur Bryant's, 미국 캔자스시티에 있는 바비큐 레스토랑
아서 브라이언츠는 캔자스시티에 있는 바비큐 레스토랑으로, 천천히 훈제한 고기와 곁들여 먹는 새콤한 식초와 파프리카 소스로 유명합니다. 메뉴는 번트 엔드, 훈제 양지머리, 갈비, 풀드 포크가 중심이며, 수십 년 동안 거의 변하지 않은 방식으로 조리합니다.
이곳의 뿌리는 1908년 캔자스시티 거리에서 훈제 고기를 판매하기 시작한 헨리 페리에게로 거슬러 올라갑니다. 페리가 1940년에 사망한 후, 그의 직원인 찰리 브라이언트가 인수했고, 이후 그의 형제 아서가 오늘날에도 사용되는 레스토랑 이름을 지었습니다.
이곳에서 제공되는 소스는 식초와 파프리카의 날카로운 풍미가 도시의 다른 곳에서 볼 수 있는 더 단 소스와 차별화됩니다. 많은 방문객이 소스를 추가로 주문하며, 일부 현지인은 다른 어떤 바비큐를 평가할 때 이 소스를 기준으로 삼습니다.
이 레스토랑은 대부분의 날 낮 시간대에 문을 열며, 줄이 가장 길어지는 때는 점심 시간과 이른 저녁 시간입니다. 개점 시간에 가깝게 도착하거나 식사 시간의 붐이 지난 사이에 도착하면 대기 시간이 더 짧은 편입니다.
이곳에서 제공되는 번트 엔드는 원래 양지머리 가장자리에서 잘라낸 조각으로, 찾는 단골 손님들을 위해 상자에 따로 보관해 두었습니다. 1970년대 한 음식 평론가의 방문으로 이 잘린 조각들이 전국적인 주목을 받았고, 이제는 전국의 다른 레스토랑에서도 일부러 제공하는 요리가 되었습니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
