Cafe Manolín, プエルトリコ、オールドサンファンのレストラン＆カフェ
카페 마놀린은 푸에르토리코 올드 산후안의 산 후스토 거리에 있는 레스토랑 겸 카페입니다. U자형 카운터가 오픈 키친을 향하고 있습니다. 카운터에 앉고 싶지 않은 사람을 위해 테이블도 있지만, 카운터 좌석에서 요리하는 모습을 가장 가까이에서 볼 수 있습니다.
이 카페는 60여 년 전에 문을 열었으며 그 이후로 산 후스토 거리의 같은 자리에 있습니다. 시간이 지나면서 일하기 전에 아침을 먹거나 구시가지에서 점심을 먹는 지역 주민들의 단골 장소가 되었습니다.
마놀린이라는 이름은 스페인어 애칭으로, 마누엘의 축소형입니다. 그래서 문에 들어서는 순간 개인적이고 친숙한 느낌을 줍니다. 단골들은 요리사를 이름으로 부르고, 오픈 카운터 구조는 모든 식사를 개인적인 행사라기보다 공동의 사건처럼 느끼게 합니다.
이곳은 매일 아침과 점심에 문을 열며, 올드 산후안 기준으로 저렴한 식사를 제공합니다. 카운터와 테이블 좌석은 빨리 차므로, 아침 일찍 또는 점심 시간 직전에 도착하는 것이 자리를 잡을 가장 좋은 방법입니다.
이 카페는 아침 식사로 가장 잘 알려져 있지만, 튀긴 질경이로 만든 요리인 모퐁고의 이곳 버전은 점심 시간에 그만큼 많은 단골을 끌어들입니다. 요리사가 그것을 준비할 때 카운터에 앉으면 여러 세대 동안 메뉴에 있었던 요리를 가장 가까이에서 볼 수 있습니다.
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