Cà Bianca, 이탈리아 카스텔베트로 디 모데나에 있는 레스토랑 겸 피자리아
카 비안카는 에밀리아로마냐주 모데나 현의 작은 마을 카스텔베트로 디 모데나에 있는 레스토랑 겸 피자리아입니다. 주방에서는 지역 농가에서 조달한 제철 재료를 사용하며, 지역 파스타 요리와 피자를 모두 제공합니다.
이곳은 마리아와 레모 베르셀리 부부가 운영하며, 모데나식 가정 요리에 뿌리를 둔 요리의 가족 전통을 여러 세대에 걸쳐 이어가고 있습니다. 이러한 연속성은 오늘날에도 여전히 사용되는 요리법과 방식에 반영되어 있습니다.
메뉴에는 수제 토르텔로니, 프로슈토 토르텔리, 라구 소스의 탈리아텔레 등 에밀리아로마냐의 일상 요리에 뿌리를 둔 요리가 있습니다. 이곳 식탁에 앉으면 이탈리아 이 지역 사람들이 가족 모임과 일상적인 식사에서 어떻게 먹는지 느낄 수 있습니다.
이 레스토랑은 가까운 마라넬로와 비뇰라에서 차로 쉽게 갈 수 있으며, 현장에 주차장이 있습니다. 실내 좌석과 따뜻한 달에 문을 여는 정원 좌석이 모두 제공되므로, 가기 전에 어떤 옵션이 더 나은지 확인해 볼 만합니다.
주방에는 피자용 장작 오븐이 있으며, 전통적인 에밀리아 파스타에 사용되는 냄비와 같은 공간에 있습니다. 이 조합은 이탈리아의 이 지역에서는 흔하지 않습니다. 즉, 한 테이블에서 토르텔로니와 장작 오븐 피자를 같은 식사로 주문할 수 있으며, 둘 중 하나를 선택할 필요가 없습니다.
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