Sadelle’s, 뉴욕 카운티 소호에 있는 레스토랑
Sadelle's는 소호의 웨스트 브로드웨이에 있는 넓은 로프트에 자리한 고급 다이닝 공간으로, 아침 식사와 브런치 서비스에 중점을 둡니다. 주방은 집에서 만든 베이글에 훈제 생선, 염지 요리, 캐비어 선택을 하루 종일 곁들여 제공하는 것을 전문으로 합니다.
이 레스토랑은 뉴욕에 여러 지점을 둔 레스토랑 회사인 메이저 푸드 그룹(Major Food Group)에 의해 설립되었습니다. 이곳의 개업은 소호의 상업 지역의 다이닝 현장에 추가되었으며, 뉴욕 베이글 문화에 초점을 맞추는 계기가 되었습니다.
이곳은 캐비어 제공과 서비스 중에 눈에 띄게 만들어지는 집에서 만든 베이글을 통해 뉴욕의 아침 식사 관습과 러시아의 영향을 결합합니다. 방문객은 주방 직원이 훈제 생선과 염지 요리를 다루는 모습을 볼 수 있으며, 이 두 전통을 모두 반영합니다.
이 레스토랑은 요일에 따라 운영 시간이 다르며, 아침 식사와 저녁 식사 서비스를 모두 제공합니다. 내부는 넓게 배치되어 있어 좌석이 편안하며, 아침 성수기에는 인파가 몰릴 수 있으니 유의하세요.
각 베이글은 손으로 말아지며, 접시에 도달하기 전에 여러 단계를 포함한 특정 생산 과정을 거칩니다. 이 세심한 손길은 집에서 만든 베이글을 다른 곳에서 볼 수 있는 대량 생산 제품과 구별되게 합니다.
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