Ewa safi
에와 사피는 텔아비브에 있는 코셔 레스토랑으로, 도시 초기에 지어진 건물에서 모로코 요리를 제공합니다. 메뉴는 천천히 조리된 타진 스튜, 손으로 빚은 쿠스쿠스, 신선한 샐러드, 그리고 캐러멜 호박을 곁들인 양고기 파스티야 같은 페이스트리로 구성되어 있으며, 모두 전통 모로코 향신료로 준비됩니다.
이 레스토랑이 있는 건물은 텔아비브가 세워진 초기에 지어졌으며, 그 시대의 소박한 건축 양식을 보존하고 있습니다. 미코와 시몬 바락 형제가 이 레스토랑을 설립하여 번화한 도시에 정통 모로코의 맛을 전하고자 했습니다.
에와 사피라는 이름은 히브리어로 '그만, 충분해'라는 뜻으로, 이곳에서 제공되는 넉넉한 양을 농담처럼 표현한 것입니다. 이 레스토랑은 네베 체데크의 지역 관습을 반영하며, 사람들이 모여 시간을 보내고 가족 및 친구들과 음식을 나누는 곳입니다.
네베 체데크 근처에 위치한 이 레스토랑은 여유로운 분위기로 손님이 자신의 속도로 식사를 즐길 수 있습니다. 특히 주말에는 예약을 권장합니다. 직원들은 친절하며 요리에 대해 설명하고 추천해 주기를 좋아합니다.
주방의 핵심 인물인 마마 솔리카는 모로코에서 태어나고 자랐으며, 그녀가 준비하는 모든 요리에 마음을 담습니다. 그녀의 요리는 많은 손님에게 집과 가족 식사의 기억을 떠올리게 합니다.
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