Antico Grottino, 이탈리아 안치오에 있는 레스토랑 겸 피자 가게
안티코 그로티노는 안치오에 있는 레스토랑 겸 피자 가게입니다. 나무 테이블과 의자가 있는 여러 개의 아늑한 방이 있어 소박하고 친밀한 분위기를 만들어 냅니다. 한 번에 최대 19개의 피자를 구울 수 있는 장작 오븐 두 개가 주방의 핵심이며, 내부에는 이 지역의 역사와 관련된 작은 공간과 장식 요소가 있습니다.
이 레스토랑은 1999년 에르네스토 파르치알레에 의해 설립되었습니다. 그의 아버지 프랑코는 나폴리의 유명한 트리아논 피자 가게에서 나폴리 피자 기술을 배웠고, 그 전통을 아들에게 물려주었습니다. 골목에 있는 작은 테이크아웃 가게에서 제대로 된 레스토랑으로 성장했으며, 수년간 여러 피자 대회에서 우승하며 안치오 밖에서도 인정을 받게 되었습니다.
이름은 작은 동굴을 가리키며, 어촌 마을로서의 안치오의 유산과 깊은 해양적 뿌리를 반영합니다. 방문객들은 종종 프로포즈 같은 특별한 순간을 위해 이곳을 선택합니다. 친밀하고 다소 신비로운 분위기는 의미 있는 축하 행사에 기억에 남는 배경을 만들어 줍니다.
안치오 중심부의 해변 근처에 위치해 있으며, 해안에서 도보 거리에 있습니다. 캐주얼한 식사 공간부터 단체 모임을 위한 프라이빗 룸까지 다양한 좌석 옵션을 제공합니다. 특히 주말과 성수기에는 예약을 권장합니다.
에르네스토 파르치알레는 9살 때 아버지와 함께 피자 만들기를 시작했으며, 이후 살레르노의 피자 올림픽과 아필리아의 유럽 컵을 포함한 여러 국제 피자 대회에서 상을 받았습니다. 반죽은 이틀 동안 정성스럽게 발효시키는데, 이 점이 다른 곳에서 사용하는 빠른 방법과 차별화됩니다.
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