Wangshuicheng Stinky Tofu, 대만 신베이시 선컹 마을에 있는 레스토랑
왕수이청 취두부는 이 전통 발효 두부 요리를 제공하는 선컹 마을의 레스토랑입니다. 도착하기 전에 강한 톡 쏘는 냄새가 주변에 퍼지지만, 맛은 많은 방문객들이 한 번 맛보면 고소한 깊이에 놀라게 합니다.
취두부는 원래 베이징의 한 노점상이 두부 부스러기를 흙 항아리에 남겨두었는데, 그것이 발효되어 맛있는 음식이 되면서 우연히 만들어졌습니다. 이 요리는 청나라 시대에 인기를 얻었고, 나중에 푸젠성 이민자들을 통해 대만으로 전해졌으며, 선컹이 그 가장 유명한 중심지가 되었습니다.
취두부는 대만에서 흔한 길거리 음식으로, 지역의 야시장과 포장마차에서 볼 수 있습니다. 현지인들은 튀기거나, 매운 국물에 끓이거나, 꼬치에 구워 먹으며, 종종 절인 채소와 함께 먹거나 사람들을 하나로 모으는 늦은 밤 간식으로 즐깁니다.
이 레스토랑에서는 발효 두부를 튀기거나 매운 국물에 끓이거나 구워서 제공하며, 일반적으로 절인 채소나 국수와 함께 먹습니다. 이곳의 대부분의 가게는 현금만 받으므로 현금을 지참하고, 거리 표면이 고르지 않아 안정적인 보행을 위해 편한 신발이 도움이 됩니다.
많은 방문객들은 처음 맞이하는 강한 냄새에도 불구하고 맛이 고소하고 상당히 순하다는 것을 발견하고 놀랍니다. 두부는 스펀지처럼 작용하여 절인 채소와 매운 국물의 풍미를 흡수합니다. 이것이 처음에는 망설임에도 불구하고 사람들이 다시 찾는 이유를 설명합니다.
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