SodaBottleOpenerWala, 방갈로르 북부에 있는 레스토랑
SodaBottleOpenerWala는 인도 방갈로르 북부에 있는 레스토랑으로, 파르시 공동체 음식과 뭄바이 구도심 카페의 고전 요리를 제공합니다. 내부는 타일 바닥, 나무 가구, 벽에 걸린 오래된 에나멜 간판 등 뭄바이의 이란 카페를 연상시키는 빈티지 요소로 꾸며져 있습니다.
뭄바이의 이란 카페는 19세기 후반, 이란에서 온 조로아스터교 이민자들이 도시에 간단한 찻집을 열면서 시작되었습니다. 이곳들은 뭄바이의 일상 생활의 일부가 되었고, 그 음식이 오늘날 이 레스토랑에서 이어지고 있습니다.
SodaBottleOpenerWala는 벵갈루루에 파르시 음식을 소개합니다. 아쿠리(향신료를 넣은 스크램블 에그)와 단삭(렌틸콩과 고기 스튜) 같은 요리를 오늘날에도 전통적인 형태로 맛볼 수 있습니다. 이곳은 격식 있는 다이닝룸이라기보다는 뭄바이의 활기찬 도시 카페에 가깝습니다.
이 레스토랑은 특히 주말에 빨리 만석이 되는 경향이 있으므로 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다. 평일 저녁 일찍 오는 것이 일반적으로 기다리지 않고 자리를 잡는 가장 쉬운 방법입니다.
레스토랑 이름은 식민지 시대 인도에서 사용되던, 한 손으로 소다병과 맥주병을 모두 열 수 있는 병따개를 가리키며, 한때 뭄바이의 모든 카페 카운터에 있던 도구입니다. 이 작은 농담은 파르시 공동체가 음식을 따뜻하고 가볍게 대하는 방식의 일부입니다.
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