Barbeque Nation, 인도 뭄바이 쿠를라 웨스트에 있는 바비큐 레스토랑
바비큐 네이션은 인도 뭄바이 쿠를라 웨스트에 있는 뷔페식 그릴 레스토랑으로, 모든 테이블 중앙에 숯불 또는 가스 그릴이 내장되어 있습니다. 손님은 양념된 고기와 야채를 선택해 테이블에서 직접 구워 먹고, 뷔페 코너에서 준비된 반찬과 디저트를 가져다 먹습니다.
바비큐 네이션은 2000년대 초 인도에서 테이블 옆 그릴링을 처음 도입한 체인 중 하나로 시작했습니다. 이후 수십 개 도시로 확장했으며, 인도에서 상호작용적 다이닝을 외식의 일반적인 부분으로 자리잡게 하는 데 기여했습니다.
‘바비큐 네이션’이라는 이름은 이 체인이 그릴을 주방 문 뒤에서 하는 것이 아니라 함께 나누는 사교 활동으로 만들겠다는 생각을 반영합니다. 각 테이블의 손님들은 내장 그릴 위에서 함께 요리하며, 이는 일반 레스토랑에서의 식사와는 다른 느낌을 줍니다.
이 레스토랑은 하루에 두 차례 입장 시간이 있으며, 주말과 공휴일에는 좌석이 빨리 차므로 미리 예약하는 것이 좋습니다. 뷔페에는 전채, 구운 요리, 메인 요리, 디저트가 포함되어 있으므로 충분히 먹을 각오로 오는 것이 좋습니다.
생재료에 사용되는 양념은 도시 지점마다 다르며, 각 지점은 현지 입맛에 맞게 레시피를 조정합니다. 뭄바이에서는 종종 서인도 요리 전통에 가까운 향신료 블렌드를 의미합니다.
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