Fogo de Chão, 미국 샌안토니오에 있는 브라질 스테이크하우스
Fogo de Chao는 브라질 스테이크하우스로, 서버가 다양한 부위의 숯불 고기를 손님 접시에 직접 잘라 줍니다. 샐러드 바도 무제한으로 이용할 수 있으며, 손님이 그만하라고 신호할 때까지 고기가 계속 제공됩니다.
이 레스토랑 체인은 1979년 브라질 포르투알레그레에서 가족 사업으로 시작하여 이후 여러 나라로 확장했습니다. 그 성장은 브라질의 바비큐 전통을 미국 전역의 레스토랑에 전파했습니다.
이 식사 방식은 브라질 슈하스쿠 전통을 따릅니다. 고기를 숯불에 천천히 굽는 방법은 브라질 남부 목장 노동자들에게서 전해져 내려온 것입니다. 이 조리법과 나눠 먹는 방식은 식사 전개와 서버와의 상호 작용을 만들어 냅니다.
식사 속도는 양면 디스크로 조절합니다. 초록색은 계속 고기를 가져다 달라는 신호이고, 빨간색은 잠시 멈추라는 신호입니다. 고기는 그만하라고 신호할 때까지 계속 제공되므로, 배를 채우고 가는 것이 좋습니다.
이곳의 특징은 손님이 양면 디스크로 식사 속도를 조절하고 말없이 서버에게 신호를 보낼 수 있다는 점입니다. 이 간단한 시스템은 테이블에서의 경험을 자연스럽게 이어지게 하고, 손님이 주도권을 쥐게 합니다.
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위치
주소
849 E Commerce St #393, San Antonio, TX 78205, USA
영업시간
월요일-목요일 11:00-22:00; 금요일 11:00-22:30; 토요일 11:30-22:30; 일요일 11:30-21:00
전화
GPS 좌표
29.42323,-98.48442
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:50
