Cornbread Maplewood, 미국 뉴저지주 메이플우드에 있는 소울 푸드 레스토랑
콘브레드 메이플우드는 뉴저지주 메이플우드의 스프링필드 애비뉴에 있는 소울 푸드 레스토랑입니다. 메뉴는 남부와 아프리카계 미국인 전통 요리에 초점을 맞추며, 뉴저지와 펜실베이니아의 농장에서 조달한 재료를 사용하고 인공 첨가물을 넣지 않습니다.
이 레스토랑은 2017년에 문을 열었으며, Adenah Bayoh와 Zadie Smith가 이 지역에서 처음으로 함께 시작한 사업입니다. 이후 두 사람은 북동부 여러 지역에 다른 매장을 여는 계기가 되었습니다.
소울 푸드는 남부 아프리카계 미국인 요리 전통에 깊이 뿌리를 두고 있으며, 이곳은 캐주얼한 분위기에서 그 정신을 이어갑니다. 콘브레드, 콜라드 그린, 프라이드 치킨 같은 요리는 유행이나 재해석이 아니라 친숙하고 소박한 느낌을 줍니다.
이 레스토랑은 스프링필드 애비뉴에 있으며, 매장 내 식사와 테이크아웃을 모두 제공합니다. 주말에는 자리가 차는 경우가 많아 일찍 도착하거나 미리 전화하면 기다리는 시간을 줄일 수 있습니다.
공동 창업자 중 한 명인 Adenah Bayoh는 난민으로 미국에 와서 그녀의 호스피탈리티 사업을 처음부터 일궜습니다. 그녀의 개인적인 배경은 대규모 공급업체가 아닌 소규모 독립 농장에서 재료를 조달하는 이 레스토랑의 방식을 형성했습니다.
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