Totto Ramen Zhongxiao Restaurant, 대만 광우촌에 위치한 일본식 레스토랑
토토라멘 중샤오점은 대만 타이베이의 광우촌 지역에 있는 일본식 라멘 전문점으로, 닭고기 기반의 라멘 육수에 중점을 둡니다. 메뉴에는 이 육수 스타일의 여러 변형이 있으며, 각각 일본식 조리법을 따릅니다.
이 레스토랑은 더 일반적인 돼지고기 스타일보다는 닭고기 육수에 정체성을 구축한 일본 라멘 그룹의 일부로 타이베이에 문을 열었습니다. 이 초점은 처음 문을 연 이후 이곳의 정의적인 특징으로 남아 있습니다.
닭고기 기반 라멘은 타이베이에서 돼지고기 기반보다 덜 일반적이며, 이곳은 그 선택으로 인해 지지층을 형성했습니다. 단골 손님들은 종종 특히 육수 때문에 돌아오며, 이 육수는 면 요리가 많은 도시에서 눈에 띕니다.
이 레스토랑은 중샤오푸싱 MRT 역에서 가까워 도시 대부분 지역에서 쉽게 접근할 수 있습니다. 주된 점심 및 저녁 시간대를 피해 도착하면 기다리는 것을 피하는 데 도움이 됩니다. 이곳은 평일과 주말 모두 빨리 차는 경향이 있습니다.
토토라멘은 일본이 아닌 뉴욕에서 시작되었으며, 그룹이 아시아로 확장하기 전에 처음 문을 열었습니다. 미국 시장에서의 이러한 배경은 닭고기 육수가 컨셉의 시그니처가 된 이유 중 하나입니다. 돼지뼈 육수보다 그곳의 식객들에게 더 친숙했기 때문입니다.
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