The Standing Order, 영국 에든버러 조지 스트리트에 있는 레스토랑 겸 펍.
더 스탠딩 오더는 높은 천장, 중앙 홀, 그리고 원래 은행 건축을 보존한 여러 개의 작은 다이닝 룸을 갖춘 신고전주의 건물을 사용합니다. 공간은 다양한 레벨의 좌석 구역으로 이루어져 있어, 손님들은 건물 전체에서 식사하며 웅장한 빅토리아 양식의 디테일에 둘러싸여 있습니다.
1874년부터 1878년까지 건축가 데이비드 브라이스가 은행 홀로 지었으며, 1997년 펍으로 전환되기 전까지 스코틀랜드 연합 은행의 건물로 사용되었습니다. 이 전환은 건물의 원래 건축적 특징을 보존하면서 식사와 접객 용도로 적응시킨 것입니다.
이 공간은 이전 금고실과 같은 원래 은행의 특징을 유지하며, 해기스와 순무, 감자를 곁들인 전통 스코틀랜드 요리를 제공합니다. 식사하는 사람들은 웅장한 금융 기관이 금융 거래가 아닌 모임과 식사를 위해 용도가 변경된 모습을 경험합니다.
손님은 바에서 테이블 번호를 알리고 음식과 음료를 주문할 수 있으며, 서비스는 하루 종일 제공됩니다. 직원은 여러 구역과 층에 걸쳐 있는 구조 때문에 방문객을 안내할 수 있습니다.
이전 은행 금고가 다이닝 구역 내에 그대로 남아 있어, 손님들이 실제로 돈과 귀중품을 보관하던 장소에 둘러싸여 식사하는 특이한 공간을 만듭니다. 이 특징은 식사 경험을 일상적인 접객에 역사를 혼합한 기억에 남는 것으로 변화시킵니다.
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