Daun Muda Soulfood by Peresthu
Daun Muda Soulfood by Peresthu는 케바요란 바루에 있는 해산물 레스토랑으로, 신선한 생선과 조개류, 현지 풍미를 중점으로 합니다. 내부는 단순하고 아늑하며, 자연스러운 색상과 나무 장식이 어우러져 캐주얼한 식사에 따뜻하고 편안한 분위기를 만듭니다.
이 레스토랑은 2017년에 Javanegra Gourmet Atelier가 만든 최초의 인도네시아 레스토랑으로 문을 열었습니다. 잠비에서 태어나 팔렘방에서 자란 셰프 안드레아 페레스투는 자신의 요리 경험을 바탕으로 가족 레시피와 현대적인 플레이팅을 결합했습니다.
'Daun Muda'라는 이름은 '어린 잎'을 의미하며, 신선함과 새로운 시작에 대한 철학을 반영합니다. 손님들은 함께 식사를 나누고 이야기를 교류하며, 이곳은 인도네시아 음식 전통이 사람들을 하나로 모으는 장소입니다.
케바요란 바루에 위치해 있으며, 매일 늦은 아침부터 저녁까지 영업하여 편리하게 방문할 수 있습니다. 점심 시간에는 현지인들이 찾아와 붐비는 편이지만, 저녁에는 비교적 한산하여 여유로운 식사를 원하는 분들에게 적합합니다.
셰프 안드레아 페레스투는 전통적인 스페인 요리를 배운 후, 고향의 레시피를 탐구하고 기리기로 결심했습니다. 이 예상치 못한 요리 여정은 어린 시절의 식사에 대한 기억을 보존하고 나누고자 하는 열망에서 비롯되었으며, 인도네시아 해산물에 독특한 접근 방식을 만들어 냈습니다.
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