Boon Keng Chicken, 대만 메이화 마을에 있는 아시아 음식점
분 켄 치킨(Boon Keng Chicken)은 대만 메이화 마을에 있는 레스토랑으로, 싱가포르식 하이난 치킨 라이스를 전문으로 합니다. 닭고기 육수로 지은 밥 위에 포천 치킨을 얹은 요리로, 칠리와 생강 등 직접 만든 소스가 함께 제공됩니다.
이 레스토랑은 싱가포르 체인 분 통 키(Boon Tong Kee)의 분점으로 설립되어 하이난 요리 방식을 타이완에 직접 전했습니다. 이 지역에서 이러한 스타일의 치킨 라이스를 전문으로 제공하는 최초의 식당 중 하나였습니다.
하이난 치킨 라이스는 싱가포르에서 일상적인 요리로, 호커 스탠드와 가정식 식탁에서 모두 먹습니다. 분 켄 치킨은 이러한 격식 없는 방식을 대만에 그대로 가져왔습니다. 이 요리는 격식을 차리지 않고 제공되는데, 이는 원산지에서 사람들이 실제로 먹는 방식을 반영합니다.
레스토랑은 메이화 마을에 있으며, 주변 거리에서 도보로 접근할 수 있어 차량이 필요 없습니다. 점심 시간을 피해 방문하는 것이 좋습니다. 좌석이 한정되어 있고, 바쁜 시간에는 금방 자리가 차기 때문입니다.
식사와 함께 제공되는 닭고기 수프에는 내장 고기가 들어 있어 일반 육수보다 더 깊은 풍미를 냅니다. 밥 자체에는 은은한 코코넛 향이 나는데, 이는 이 요리의 더 단순한 버전과 차별화되는 세부 사항입니다.
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