Kreuz Market, 미국 텍사스주 록하트에 있는 바비큐 레스토랑
크로이츠 마켓은 텍사스주 록하트에 있는 바비큐 레스토랑으로, 큰 벽돌 건물 안에 하루 종일 오크 나무 불이 타는 오픈 핏 룸이 있습니다. 메뉴는 브리스킷, 립, 소시지가 중심이며, 모두 매장에서 훈제하고 카운터에서 직접 주문합니다.
이 가게는 1900년에 록하트에서 정육점으로 문을 열었고, 이후 수십 년에 걸쳐 점차 바비큐로 전환했습니다. 1990년대에 가족 간의 분쟁으로 분할이 일어났고, 운영은 새 건물로 옮겼지만 원래의 훈제 방식은 유지했습니다.
크로이츠 마켓에서는 고기를 정육 포장지에 담아 제공하며 포크나 나이프를 제공하지 않습니다. 이는 옛 텍사스 핏 문화에 뿌리를 둔 관습입니다. 손님은 서서 또는 소박한 나무 테이블에서 먹으며 훈제 고기 자체에 집중합니다.
크로이츠 마켓은 록하트 중심부 근처에 있으며 메인 광장에서 걸어서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이른 시간에 도착하는 것이 좋습니다. 인기 있는 부위는 오후가 되기 전에 매진되는 경우가 있기 때문입니다.
1990년대 가족 분할 이후, 한 쪽은 근처에 다른 이름의 바비큐 가게를 열었고, 그 결과 록하트에는 현재 같은 뿌리를 가진 두 가게가 있습니다. 이를 아는 방문객은 같은 여행에서 두 곳을 모두 들러 결과를 나란히 비교하기도 합니다.
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