Consulado da Bahia, 상파울루 피녜이로스에 있는 레스토랑
콘술라도 다 바이아는 피녜이로스에 있는 레스토랑으로, 살바도르의 펠로리뉴 건축을 연상시키는 디자인으로, 화려한 발코니와 목재 인테리어가 특징입니다. 메뉴는 새우, 오징어, 랍스터를 조합한 것을 포함한 11가지 모케카 변형이 있습니다.
창립자 엑스페리오 주파는 비토리아 다 콘키스타 출신으로, 2010년 1월에 이 레스토랑을 열어 정통 바이아 요리를 상파울루에 소개했습니다. 이 개념은 지역의 요리 전통을 더 많은 사람들과 공유하려는 바람에서 생겼습니다.
레스토랑은 메뉴와 주방에서 볼 수 있는 전통적인 조리법을 통해 바이아의 아프리카, 포르투갈, 원주민 뿌리를 존중합니다. 벽에는 오리샤의 나무 마스크가 장식되어 있어 바이아 문화에 깊이 뿌리내린 영적 관행을 반영합니다.
레스토랑은 Rua dos Pinheiros 534에 있으며, 화요일부터 토요일은 정오부터 자정까지, 일요일은 정오부터 오후 10시까지 영업합니다. 이른 저녁 시간에 방문하면 혼잡을 피하고 장식된 공간과 음식을 여유롭게 즐길 수 있습니다.
레스토랑은 Flor do Dendê 야자수에서 나오는 프리미엄 덴데 오일을 사용하여 전통 바이아 요리법을 더 가볍게 만들 수 있습니다. 이 오일은 지역 요리의 핵심이며 표준 덴데 품종에 비해 덜 무거운 맛 프로필을 만듭니다.
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