Jin Ok-Hwa Original Chicken Restaurant, 서울 종로동에 위치한 한국 음식점

진옥화 원조 닭한마리 식당은 서울 종로동에 있는 한국 음식점으로, 금속 냄비에 담긴 전통 닭고기 수프를 테이블로 직접 가져오는 것으로 유명합니다. 수프에는 어린 닭, 마늘, 파가 들어 있으며, 모든 재료를 천천히 끓여 재료의 풍미가 육수에 우러나게 합니다.

이 레스토랑은 1978년에 문을 열었고 처음부터 같은 조리법을 유지해 왔습니다. 미쉐린 가이드는 2011년에 이 식당을 셀렉션에 추가하여 이 고전 요리에 대한 접근 방식을 인정했습니다.

손님들은 닭고기가 육수에서 끓는 동안 테이블에서 간장, 노란 겨자, 식초, 집에서 만든 고추장을 섞어 딥 소스를 만듭니다. 이 손수 양념하는 의식은 이곳에서 먹는 방식의 핵심이며, 각자 조금씩 다른 조합이 만들어집니다.

이 레스토랑은 동대문역 근처에 있어 걸어서 쉽게 찾을 수 있습니다. 혼잡한 시간에는 번호표가 배부되므로 일찍 도착하거나 식사 시간을 피하면 오래 기다리는 것을 피할 수 있습니다.

주방에서는 35일 된 닭만 사용하며, 테이블로 보내기 전에 미리 삶은 후 국물에서 계속 조리합니다. 이 두 단계 과정은 고기를 전체적으로 부드럽게 만들고 국물에 한 번의 조리로는 얻을 수 없는 깊은 맛을 줍니다.

• 위치: Jongno-dong
• 주소: 18 Jong-ro 40ga-gil,Jongno-gu, Seoul, South Korea
• 전화: [phone]
• GPS 좌표: 37.57036,127.00576
• 최근 업데이트: 2026년 8월 31일 00:49