Trattoria dal Biassanot, 이탈리아 볼로냐에 있는 이탈리아 음식점.

Trattoria dal Biassanot은 볼로냐에 있는 레스토랑으로, 라자냐, 토르텔리니, 탈리아텔레를 포함한 신선한 파스타를 전통 기법으로 손으로 만듭니다. 각 요리는 수년 동안 동일하게 유지된 방법으로 주방에서 준비됩니다.

'Biassanot'이라는 이름은 지역 사투리에서 유래했으며 '밤에 먹는 사람'을 의미하며, 이곳을 볼로냐의 음식 역사와 사람들이 먹는 방식에 연결합니다. 이것은 시간이 지남에 따라 도시에서 발전한 식사 전통을 반영합니다.

이 레스토랑은 볼로냐 요리 전통을 존중하며, 수제 라구 소스와 지역의 음식 문화를 정의하는 오랜 조리법을 사용합니다. 주방은 지역에서 전해 내려오는 레시피를 따르며, 각 요리는 볼로냐 사람들이 여러 세대에 걸쳐 먹어 온 방식을 반영합니다.

레스토랑은 볼로냐 중심부의 Via Piella에 있으며 사전 예약이 권장됩니다. 자리를 확보하려면 전화나 이메일로 미리 연락하는 것이 가장 좋습니다.

이 레스토랑은 전통 밀대 기법을 사용하여 파스타 모양을 만들며, 이는 많은 현대 주방에서 버려진 방법입니다. 이 옛날 방식은 완성된 요리에 다른 질감과 맛을 만들어냅니다.

• 위치: Bologna
• 주소: Via Piella
• 영업시간: 월요일-일요일 19:00-22:15
• 전화: [phone]
• 웹사이트: http://dalbiassanot.it
• GPS 좌표: 44.49845,11.34512
• 최근 업데이트: 2026년 8월 31일 00:48