Prohibition Kitchen, 플로리다주 세인트오거스틴에 있는 아메리칸 레스토랑
프로히비션 키친(Prohibition Kitchen)은 플로리다주 세인트오거스틴 구시가지에 있는 아메리칸 레스토랑으로, 역사적인 건물의 2개 층에 걸쳐 있습니다. 위층에는 공연 무대를 내려다보는 발코니 좌석이 있고, 1층에는 도시에서 가장 길다고 알려진 바 카운터가 있습니다.
이 건물은 세인트오거스틴의 식민지 시대로 거슬러 올라가며, 450년 이상 계속 사람이 살아온 도시에서 가장 오래된 구조물 중 하나입니다. 보수 공사 중에 그 시대의 원래 하트파인(heart pine) 마루판이 발견되어 현재도 볼 수 있는 바 상판과 부스 테이블에 재사용되었습니다.
지역 음악가들이 대부분의 저녁에 1층 무대에서 연주하여 지역 주민과 방문객 모두를 끌어들이는 활기찬 공간을 만듭니다. 메뉴는 인근 농장과 생산자의 재료를 사용하여 음식이 지역에 뿌리를 둔 느낌을 줍니다.
이 레스토랑은 역사 지구의 중심부에 있어 구시가지를 둘러보고 있다면 도보로 쉽게 갈 수 있습니다. 금요일과 토요일에는 주방과 바가 매우 늦게까지 문을 열기 때문에 그 지역에서 저녁을 보내는 사람들에게 실용적인 들르기 좋은 곳입니다.
이름은 1920년대 미국의 알코올 금지 시대를 가리키며, 칵테일 메뉴는 지역 증류주와 그 시대의 밀수 문화의 이름을 딴 음료로 그 주제를 더 확장합니다. 사용되는 증류주 중 일부는 플로리다의 소규모 증류소에서 나온 것으로, 주제를 지역 공급망에 연결합니다.
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