Ichiran, 라멘 식당, 주오구, 일본
이치란은 일본 주오구에 있는 라멘 식당으로, 손님은 개인 부스에 앉아 주문서에 면의 굵기, 국물의 진한 정도, 매운 정도를 기입합니다. 이 식당은 돈코츠 라멘 한 가지만 제공합니다.
이 식당은 1960년 후쿠오카에서 처음 문을 열었으며, 그곳에서 천천히 끓인 돼지 뼈를 사용한 돈코츠 레시피를 개발했습니다. 하나의 지점에서 일본 전역과 여러 다른 나라에 지점을 둔 체인으로 성장했습니다.
각 손님은 좁은 부스에 혼자 앉아 나무 칸막이로 이웃과 분리되고, 주문이 전달되는 주방 창을 바라봅니다. 이 구조는 일본의 일상생활에서 음식이 개인적인 것으로 취급된다는 것을 반영합니다.
주문서는 도착했을 때 테이블에 있으므로 식사를 시작하기 전에 주의 깊게 읽는 것이 좋습니다. 국물이 거의 다 되면 카에다마 시스템을 통해 추가 면을 요청할 수 있으며, 남은 수프에 직접 조리됩니다.
모든 그릇에 제공되는 매운 빨간 소스는 약 30가지 재료로 만들어지며, 매일 신선하게 준비되는 것이 아니라 함께 숙성됩니다. 즉, 그릇에 담긴 소스는 방문 몇 주 또는 몇 달 전에 만들어진 배치의 흔적을 담고 있습니다.
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위치
주소
Japan,〒542-0084 Osaka, Chuo Ward, Souemoncho, 7−18 (㈱)田舎そばビル
전화
GPS 좌표
34.66921,135.50304
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:48
