Ten 50 BBQ, 텍사스주 리처드슨에 있는 바비큐 레스토랑
Ten 50 BBQ는 텍사스주 리처드슨에 있는 바비큐 레스토랑으로, USDA 프라임 인증 고기를 낮은 온도에서 천천히 훈연하는 텍사스 전통 방식을 따릅니다. 메뉴는 브리스킷, 세인트루이스 스타일 돼지갈비, 터키 소시지가 중심이며, 모두 카운터에서 바로 잘라서 제공됩니다.
Ten 50 BBQ는 텍사스 중부의 느린 훈제 전통을 댈러스 북부 교외에 전하기 위해 리처드슨에 문을 열었습니다. 개업 이후 더 빠르거나 공업적인 조리 방식으로 바꾸지 않고 동일한 방법을 유지하고 있습니다.
텍사스 바비큐는 인내심을 바탕으로 합니다. Ten 50 BBQ에서는 훈연기에서 카운터까지 모든 과정에서 이를 확인할 수 있습니다. 직원이 눈앞에서 고기를 잘라 주어, 음식을 주문하는 것보다 공예를 지켜보는 듯한 경험을 선사합니다.
매장 내 식사와 테이크아웃이 모두 가능하며, 카운터에서 원하는 부위를 선택해 주문합니다. 이른 시간에 방문하면 인기 있는 부위가 매진되기 전에 훈제 고기의 전체 종류를 맛볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 미국 농무부가 부여하는 최고 등급인 USDA 프라임 인증 고기만 사용합니다. 이 등급은 대부분의 바비큐 전문점에서 제공하지 않으며, 일반적으로 고급 스테이크하우스에서 볼 수 있습니다. 카운터 서비스 방식의 훈제 전문점에서 이 등급을 만나기는 드뭅니다.
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