L'Oustal, 프랑스 빌뇌브쉬르로트에 있는 바스크 레스토랑
루스탈은 프랑스 빌뇌브쉬르로트에 있는 바스크 레스토랑으로, 지역 요리 전통에 뿌리를 둔 요리를 선보입니다. 주방에서는 훈제, 그라블락스, 타르타르의 세 가지 생선 요리와 정성껏 준비한 지역 오리 요리에 중점을 둡니다.
캐롤라인과 리오넬 오잔은 1998년에 이곳을 열었으며, 수십 년간의 요리 경험과 지역 전통에 대한 공동의 열정을 모았습니다. 그들의 목표는 유행을 쫓기보다는 바스크 방식에 뿌리를 둔 주방을 만드는 것이었습니다.
상호는 '집'을 의미하는 오래된 바스크어에서 유래했으며, 지역 전통을 반영합니다. 메뉴에는 수제 Jambon de Pays와 대구를 채운 Pimientos del Piquillo 같은 지역 재료가 사용되어, 지역 음식이 그곳의 정체성과 어떻게 연결되는지 보여줍니다.
월요일부터 토요일까지 영업하며, 화요일 저녁과 수요일은 휴무이고 계절별 휴무도 있습니다. 특히 9월, 11월, 12월에 방문할 예정이라면 미리 전화하는 것이 좋습니다.
이곳은 신뢰하는 생산자들이 그날 시장에 가져오는 재료에 따라 정기적으로 바뀌는 테이스팅 메뉴를 제공합니다. 방문객들은 계절 변화와 지역 가용성에 주방이 어떻게 반응하는지 보여주는 예상치 못한 페어링을 자주 발견합니다.
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주소
4 Pl. Lafayette, 47300 Villeneuve-sur-Lot, France
영업시간
월요일 19:30-21:30; 화요일 12:00-13:30; 목요일-토요일 19:30-21:30
전화
GPS 좌표
44.40640,0.70598
최근 업데이트
2026년 10월 10일 23:54
