Alfredo alla Scrofa Restaurant, 이탈리아 로마에 있는 이탈리아 레스토랑.
알프레도 알라 스크로파는 비아 델라 스크로파에 있는 레스토랑으로, 정성스럽게 복원된 건물에 여러 개의 식당이 있습니다. 공간은 수십 년 동안 레스토랑을 방문한 유명 인사들의 사진으로 장식되어 있습니다.
이 레스토랑은 1914년에 설립되었으며, 1920년에 할리우드 스타 더글러스 페어뱅크스와 메리 픽퍼드가 방문하면서 국제적인 주목을 받았습니다. 이러한 초기의 유명인 지지는 이곳이 전 세계 방문객에게 잘 알려진 목적지가 되는 데 도움이 되었습니다.
이 레스토랑은 전통적인 로마식 조리법을 유지하며 라치오 지역의 식재료를 사용해 매일 신선한 파스타를 만듭니다. 방문객은 오픈 키친에서 고전 요리가 만들어지는 모습을 볼 수 있으며, 이는 이 도시의 손으로 만든 음식 전통과의 연관성을 보여줍니다.
레스토랑은 점심은 12:30부터, 저녁은 19:00부터 영업하며 온라인 또는 전화로 예약할 수 있습니다. 특히 주말에는 인기가 많아 빨리 자리가 차므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.
이 레스토랑이 유명한 요리는 1908년에 만들어졌으며, 신선한 파스타와 특정 버터 혼합물을 결합하는 특별한 기법을 사용합니다. 이 준비 방법은 여러 세대에 걸쳐 보존되어 왔으며, 이 집의 전통에서 핵심적인 위치를 차지합니다.
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