Madison, 이탈리아 아벨리노에 있는 피자 가겸 겸 레스토랑
매디슨은 이탈리아 남부 캄파니아 주 아벨리노에 있는 피자 가겸 겸 레스토랑으로, 장작 오븐에서 피자를 굽고 클래식한 토핑과 현대적인 토핑 조합을 모두 제공합니다. 주방에서는 현지의 다른 전통 요리도 준비합니다.
이 레스토랑은 1929년에 설립되어 이후 수십 년 동안 캄파니아의 식도락 명소로 자리 잡았습니다. 초창기부터 피자를 만드는 방식은 변함이 없습니다.
이 레스토랑은 피자가 유행이 아니라 일상적인 습관인 캄파니아 지방에 있습니다. 이곳에서 식사하는 사람들은 도우와 토마토 소스의 품질을 진지하게 생각합니다. 이곳에서 식사하는 것은 이탈리아 남부 사람들이 실제로 어떻게 먹는지에 대한 직접적인 소개처럼 느껴집니다.
특히 주말이나 붐비는 시간대에는 미리 전화로 예약하는 것이 좋습니다. 테이블이 금방 차기 때문입니다. 예약 없이 붐비는 저녁에 방문하면 오래 기다릴 수 있습니다.
이 레스토랑은 장인 피자 가게에 특화된 국제 가이드에 등재되어 전 세계적으로 인정받는 소수의 업소 중 하나로 꼽혔습니다. 이는 아벨리노 정도 규모의 도시에서는 이례적인 일입니다. 이러한 인정은 최근의 인기 상승이 아니라 수십 년에 걸친 꾸준한 노력의 결과입니다.
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