Andina Spitalfields, 영국 스피탈필즈에 있는 레스토랑
Andina Spitalfields는 페루 레스토랑으로, 2층 건물에 80석 규모의 다이닝룸과 지하에 Bar Mistura라는 칵테일 바가 있습니다. 1층은 캐주얼한 분위기이고, 지하는 음료와 사교를 위한 더 아늑한 공간입니다.
이 레스토랑은 팬데믹으로 인해 원래 쇼디치 매장을 문을 닫은 후 2021년에 스피탈필즈의 커머셜 스트리트로 이전했습니다. 이 이전은 런던의 다른 지역에서 새로운 장을 여는 계기가 되었습니다.
다이닝 공간에는 전통적인 페루의 키푸 벽 장식과 중남미 빈티지 레코드 컬렉션이 곳곳에 전시되어 있습니다. 이러한 장식과 음악적 요소는 안데스 유산과의 연결을 만들어내며, 손님들은 식사하는 동안 이를 경험할 수 있습니다.
레스토랑은 Commercial Street에서 접근할 수 있으며, 1층에는 캐주얼한 좌석이, 지하 바에는 더 편안한 음주와 사교 공간이 있습니다. 식사에 중점을 두는지, 음료에 중점을 두는지에 따라 방문 경험이 달라질 수 있습니다.
헤드 셰프는 신선한 해산물과 안데스산 재료를 결합하고 산악 지역의 전통적인 조리법을 사용하여 전문적인 세비체를 만듭니다. 이러한 식재료 조달과 요리 방식은 영국 관객을 위해 변형된 것이 아니라 안데스에서의 음식 준비 방식과 직접 연결됩니다.
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