Haji Biriyani, バングラデシュのオールド・ダッカにあるレストラン。
하지 비리야니는 올드 다카에 있는 전통 비리야니 레스토랑으로, 대표 요리는 천천히 익힌 염소고기, 쌀, 사프란, 카르다몬, 시나몬, 요거트를 섞어 만듭니다. 주방에서는 여기에 마늘, 양파, 후추, 정향을 더해 완성합니다.
이 레스토랑은 1939년 하지 모하마드 호세인이 작은 길가 포장마차로 세웠습니다. 이후 수십 년 동안 가족은 이를 시내 여러 지역에 걸친 다지점 운영으로 확장했습니다.
이곳의 조리 전통은 예멘의 영향을 반영하며, 특히 고기와 쌀을 층으로 쌓고 향신료로 양념하는 방식에서 나타납니다. 방문객은 완성된 요리에서 이러한 문화적 융합을 맛볼 수 있습니다.
본점은 나지라 바자르 지역의 카지 알라우딘 로드에 있으며, 시내 다른 중심지에도 추가 지점이 있습니다. 가격은 적당해서 다양한 방문객이 부담 없이 이용할 수 있습니다.
주방은 1939년부터 같은 조리법을 유지하며, 소금 비율도 오늘날까지 변함이 없습니다. 이런 일관된 조리가 80년 이상의 영업 기간 동안 맛이 그대로 인식되게 합니다.
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주소
70 Kazi Alauddin Rd, Dhaka 1000
GPS 좌표
23.72074,90.40583
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:47
