Tokio Dining, 독일 슈투트가르트에 있는 일식당
토키오 다이닝(Tokio Dining)은 슈투트가르트에 있는 일식당으로, 2개 층에 걸쳐 있으며 전체적으로 목재를 사용한 미니멀한 인테리어가 특징입니다. 일반 테이석 외에도 전통적인 좌식 좌석 공간이 마련되어 있어 다양한 방식으로 식사를 즐길 수 있습니다.
셰프 마코토 와타나베(Makoto Watanabe)는 일본 여러 지역에서 30년 동안 전통 일본 요리 기술을 연마한 후, 슈투트가르트 동부에 이 레스토랑을 설립했습니다. 그의 경험은 오늘날까지 주방과 요리에 영향을 미치고 있습니다.
이 레스토랑은 일본 이자카야 문화와 현지 식사 습관을 결합하여, 캐주얼한 공간과 더 격식 있는 공간을 오갈 수 있게 합니다. 이러한 조합 덕분에 방문객들은 한 곳에서 일본 음식 문화의 다양한 면을 경험할 수 있습니다.
이 레스토랑은 평일과 주말 모두 저녁에 가장 좋습니다. 수요일에는 점심 옵션도 제공됩니다. 특히 시간을 내어 전체 코스를 즐기고 싶다면 사전 예약이 필수입니다.
인테리어 디자인은 애플 스토어 작업으로 알려진 간지 우에키(Kanji Ueki)가 맡았으며, 그는 여기서 일본 미학과 독일 디자인 원칙을 결합했습니다. 이러한 협업 덕분에 완전히 유럽적이지도, 완전히 일본적이지도 않은 공간이 탄생했습니다.
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