Mastee, 인도 뭄바이에 있는 레스토랑
Mastee는 인도 뭄바이에 있는 레스토랑으로, 여러 지역의 전통에서 영향을 받은 인도 요리를 현대적인 다이닝룸에서 제공합니다. 메뉴에는 친숙한 클래식 요리와 더 새로운 조리법으로 만든 요리가 모두 포함되어 있으며, 모든 요리는 앉아서 식사할 수 있는 환경에서 제공됩니다.
Mastee는 고전 인도 요리를 단순히 재현하는 것이 아니라 새로운 조리법을 사용하여 재창조하려는 의도로 뭄바이에서 설립되었습니다. 그 초기 방향은 그 이후로 메뉴를 형성해 왔으며 오늘날에도 주방의 핵심으로 남아 있습니다.
Mastee는 인도 전역의 요리 전통에서 영감을 얻기 때문에, 한 끼 식사에서 남부의 향신료 특성과 북부의 진한 소스를 오갈 수 있습니다. 음식은 지역의 기억에 뿌리를 두면서도 현재를 강하게 느끼게 합니다.
사전 예약을 추천합니다. 특히 주말에는 뭄바이 중심부에 위치해 있어 금방 자리가 찰 수 있습니다. 가격대는 높은 편이라, 빠른 식사보다는 앉아서 여유롭게 즐기는 저녁 식사에 적합합니다.
주방은 메뉴 전체에 표준 향신료 혼합을 사용하는 대신, 각 요리에 따라 다른 향신료를 선택하여 뭄바이 현지 시장에서 조달합니다. 이 세부 사항은 접시에서 바로 눈에 띄지는 않지만, 풍미의 층에서 눈에 띄는 경향이 있습니다.
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