Henry's Puffy Tacos, 텍사스주 레온 밸리에 있는 멕시코 음식점
헨리즈 퍼피 타코스는 텍사스주 레온 밸리에 있는 멕시코 음식점으로, 튀길 때 가볍고 속이 빈 껍질로 부풀어 오르는 수제 옥수수 토르티야로 유명합니다. 메뉴는 양념한 고기, 신선한 채소, 녹은 치즈를 채운 이 타코를 중심으로 다른 고전적인 멕시코 요리도 몇 가지 있습니다.
로페즈 가족은 1978년에 이 레스토랑을 열었고, 전통적인 멕시코의 마사 반죽 튀김 방법에 기반한 조리법을 가져왔습니다. 그 이후로 이곳은 계속 가족이 운영해 왔으며, 핵심 요리법은 수십 년 동안 변하지 않았습니다.
로페즈 가족의 요리 스타일은 텍사스와 멕시코의 전통을 자연스럽고 현지인들에게 친숙한 방식으로 혼합합니다. 샌안토니오에서 자란 많은 사람들은 퍼피 타코를 일상적인 음식의 일부로 여기며, 이곳은 그들이 다시 찾는 장소 중 하나입니다.
이 레스토랑은 리온 밸리의 루프 410 근처에 있어 샌안토니오 대부분 지역에서 차로 쉽게 갈 수 있습니다. 점심과 저녁을 모두 제공하며, 매장에서 먹거나 포장해 갈 수 있습니다.
타코 껍질이 부풀어 오르는 이유는 신선한 마사 반죽이 뜨거운 기름에 닿을 때 내부에 증기를 가두어 몇 초 만에 껍질이 부풀어 오르기 때문입니다. 반죽이 충분히 신선하지 않으면 부풀지 않으므로 주방에서는 미리 만들지 않고 매일 준비합니다.
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