Ginger, 라로셸의 해산물 레스토랑
진저는 라로셸에 있는 해산물 레스토랑으로, 프랑스식 조리법으로 생선과 조개를 요리하며 클래식 요리도 함께 제공합니다. 메뉴는 지역 어부와 공급업체로부터 들어오는 재료에 따라 매일 바뀝니다.
셰프 카를로스 포이토는 프랑스와 스위스에서 인정받는 주방에서 일한 후 이곳을 열었습니다. 그의 경력은 레스토랑의 조리법과 식자재 선택 방식을 형성했습니다.
이 레스토랑은 매일 현지 공급업체에서 해산물을 공급받아 주방과 이 항구 도시의 어업 전통을 연결합니다. 이곳의 음식은 바다와 지역의 맛이 나며, 음식의 원산지를 중시하는 사람들이 모이는 장소입니다.
레스토랑은 구시가지에 있으며, 찾기 쉬운 길로 도보로 쉽게 갈 수 있습니다. 성수기에는 미리 예약하는 것이 좋습니다. 좌석이 적어 빨리 차기 때문입니다.
주방에서는 저온 조리를 사용하여 생선과 조개를 자연스럽게 부드럽게 유지하면서 섬세한 풍미를 끌어냅니다. 이 기법은 고온 조리로 줄어들 수 있는 품질을 보존합니다.
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위치
접근성
휠체어 이용 가능
주소
33 Rue St Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, France
영업시간
월요일-일요일 12:00-14:30,19:00-22:30
전화
GPS 좌표
46.15611,-1.15575
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:57
