Living Bakkali, 스페인 발렌시아 루자파 지역에 있는 레스토랑
리빙 바칼리는 발렌시아의 루자파 지역에 있는 레스토랑으로, 개조된 상업 공간에 자리 잡고 있습니다. 내부는 곡선형 어도비 스타일의 벽과 따뜻한 흙빛 톤이 여러 다이닝 공간에 걸쳐 펼쳐져 있습니다. 외관은 평범하고 절제된 반면, 내부는 둥근 형태와 사막에서 영감을 받은 디테일로 이루어진 일련의 방들로 열려 있습니다.
이 레스토랑은 루자파 지역의 평범한 상업 공간을 개조하여 탄생했습니다. 이 지역은 이미 발렌시아에서 가장 활기찬 음식 및 창의적인 사업의 중심지 중 하나로 성장해 있었습니다. 개조를 통해 공간은 동양 건축 양식에 뿌리를 둔 정체성을 얻게 되었고, 주변 거리 풍경과는 차별화되었습니다.
메뉴는 지중해 재료와 중동, 아시아, 스페인 요리의 터치를 결합합니다. 각 요리는 서로 다른 음식 전통이 서로를 압도하지 않고 자연스럽게 어우러질 수 있음을 보여줍니다.
특히 주말에는 금방 자리가 차는 경우가 많으므로 사전 예약을 추천합니다. 매장은 휠체어 사용이 가능한 구조로 되어 있어 접근에 대한 걱정은 크지 않습니다.
대표 요리 중 하나는 12시간 동안 조리한 듀록 돼지 갈비로, 고기가 뼈에서 거의 분리될 듯 부드럽습니다. 메뉴에는 오징어와 일본식 마요네즈를 사용한 페루식 카우사도 있으며, 이 조합은 주방이 영감을 얻기 위해 얼마나 멀리 여행할 수 있는지를 보여줍니다.
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