B Bhagat Tarachand- Zaveri Bazaar, 인도 뭄바이 자베리 바자르에 있는 채식 레스토랑
B Bhagat Tarachand는 뭄바이의 보석 거래 지역인 자베리 바자르에 있는 채식 레스토랑으로, 달 프라이, 파니르 티카, 갓 구운 빵 같은 북인도 요리를 제공합니다. 식당은 단순하게 꾸며져 있으며, 동네 단골손님과 시장을 찾는 방문객을 반깁니다.
이 레스토랑은 100여 년 전에 이미 성장하고 있던 보석 지구에서 상인과 노동자에게 음식을 제공하는 작은 식당으로 시작되었습니다. 시간이 지나면서 동네의 명소가 되었고, 여러 세대에 걸쳐 시장의 변화를 목격했습니다.
이 레스토랑은 문바데비 사원 근처에 있으며, 순례자, 상인, 보석 시장 노동자들이 하루 중에 전통 채식 요리를 먹으러 들릅니다. 요리는 엄격한 채식 원칙을 따르며, 이는 뭄바이 이 지역의 오랜 관습을 반영합니다.
이 레스토랑은 아침 일찍 문을 열기 때문에 보석 시장을 방문하는 동안 아침이나 점심을 먹기 좋은 곳입니다. 시장이 가장 붐비는 시간대에는 자리가 차는 경향이 있으므로 조금 일찍 또는 늦게 도착하는 것이 좋습니다.
주방은 이곳이 처음 문을 열었을 때부터 변하지 않은 조리법으로 버터 로티를 계속 만들고 있습니다. 보석 시장을 찾는 많은 방문객들은 자신들이 100년 넘게 이 거리의 상인들에게 음식을 제공해 온 곳에서 식사하고 있다는 사실을 깨닫지 못합니다.
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